Frites crantées 'streetfood style'

Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C (four traditionnel à 200°C). Cuire les frites crantées surgelées au four, à mi-hauteur, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant environ 22 minutes. Les retourner à la moitié du temps de cuisson. Pour la sauce à la crème épaisse, détailler une grosse partie de l’oignon en petits dés et mettre de côté le reste de l’oignon, coupé en rondelles. Râper le zeste du citron, presser le jus et mélanger à la crème aigre. Ajouter le sel, le poivre, le sucre, le persil et les dés d’oignon et mélanger.

Pour les frites 'vol-au-vent' : réchauffer le ravier avec la garniture pour bouchées à la reine au four à micro-ondes pendant 13 minutes environ, selon les instructions sur l'emballage. Couper les tomates en deux, puis agrémenter la préparation au poulet avec les fines herbes.

Pour les frites veggie : couper les tomates en dés. Pour le guacamole, écraser la chair de l’avocat à l’aide d’une fourchette. Presser le jus d’un citron vert et râper le zeste. Mélanger le tout, en ajoutant une pincée de sel et de poivre.

Pour les frites 'kebab style' : faire revenir le kebab de dinde et de poulet surgelé dans une poêle antiadhésive sans couvercle, à feu moyen, pendant environ 5 minutes en remuant plusieurs fois.

Répartir ensuite les frites dans 3 barquettes. Pour les frites 'vol-au-vent' garnir avec les moitiés de tomates. Pour les frites veggie, recouvrir un tiers des frites avec les dés de tomates, un autre tiers avec la moitié de la sauce à la crème épaisse et le dernier tiers avec le guacamole. Pour les frites 'kebab style', répartir le kebab de dinde et de poulet sur les frites et garnir de sauce à la crème épaisse et de rondelles d’oignon.