Ontdooi de roodbaarsfilets en snijd in blokjes. Besprenkel daarna met citroensap, breng op smaak met peper en zout en bestrooi met een beetje currypoeder.
Ovenschotel van roodbaars met curry-yoghurt
Bereiding
1
2
Snijd de aardappelen in schijfjes.
3
Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze in fijne partjes.
4
Verhit de olie in een pan, bak de roodbaarsfiletblokjes gelijkmatig aan en haal ze eruit.
5
Verwarm de oven voor op 200 °C.
6
Bak de uienblokjes in de pan, voeg dan de preiringen toe en bak enkele minuten. Meng de appelpartjes eronder en breng op smaak met peper en zout.
7
Klop de yoghurt op met het ei, het maïszetmeel en de resterende curry en roer de peterselie eronder.
8
Leg de blokjes roodbaarsfilet, de aardappelschijfjes en de prei-appelbereiding in een ingevette vorm en verdeel de yoghurtsaus en het paneermeel erover.
9
Bak de ovenschotel 25 tot 30 minuten in de oven.
